I primi coltelli GLOBAL sono stati progettati nel 1985 da Komin Yamada il cui obiettivo era quello di sviluppare una gamma di coltelli che era veramente nuovo e rivoluzionario, sfruttando i migliori materiali disponibili e i concetti di design più moderno. GLOBAL è diventata una delle aziende di successo del nostro tempo. Prodotti ancora realizzati a mano nella fabbrica di Yoshikin a Niigata con gli standard più esigenti, sono venduti in più di 95 paesi in tutto il mondo dove stanno attirando sempre più attenzione e consensi.